Il principale prodotto di Ruralia è la frutta fresca dagli alberi delle collezioni varietali. Pere, fichi, susine, albicocche, ciliegie in piccole quantità sono disponibili anche attraverso la rete dei GAS o punti vendita a cui conferiscono le piccole realtà sostenibili locali. Nei periodi di maggiore produzione è possibile anche l’acquisto sul campo.

In collaborazione con il punto vendita “Passalorto” in Piazzetta Verdi a Lecce proponiamo le vaschettine biodiverse. Miscellanee gustose (da mezzo kg e da 1 kg) in cui trovano spazio tutti i frutti del momento; la stagionalità e la biodiversità portate direttamente sulla tavola.

Le confetture sono ottenute dalle specie fruttifere in collezione: in particolare fichi, pere, susine, arance, albicocche. Il trasformato è prodotto a partire dai frutti migliori, sani e nel pieno stato di maturazione. La raccolta manuale e la cura nella consegna al laboratorio di trasformazione garantiscono la corretta manipolazione dei frutti. In fase di lavorazione l’aggiunta di zucchero è limitata al minimo per garantire i giusti livelli di conservazione e l’acidificante, quando necessario è rappresentato dal succo di limone.