Oltre 15 diverse specie entrano in un unico piatto tradizionale, le foje mische.
Questo patrimonio di culinario esprime al meglio la ricchezza dei giacimenti di biodiversità ancora presenti sul nostro territorio.
L’etichettatura sul campo e la determinazione guidata alle specie consentono un vero apprendimento e memorizzazione delle piante più rappresentative.
NON SOLO CICORIELLE E ZANGUNI
Ruralia possiede un vero e proprio campionario didattico delle misticanze salentine; anni di disseminazione guidata nei cicli di rotazione degli orti hanno consentito di avere nello stesso luogo oltre trenta tra le specie selvatiche eduli conosciute. La misticanza, in particolare, è tema della guida al riconoscimento che viene svolta in specifiche visite guidate.
Non solo cicorielle e zanguni quindi ma tanto altro da imparare, riconoscere e cucinare arricchendo gusto e saperi
NON SOLO CICORIELLE E ZANGUNI
Ruralia possiede un vero e proprio campionario didattico delle misticanze salentine; anni di disseminazione guidata nei cicli di rotazione degli orti hanno consentito di avere nello stesso luogo oltre trenta tra le specie selvatiche eduli conosciute. La misticanza, in particolare, è tema della guida al riconoscimento che viene svolta in specifiche visite guidate.
Oltre 15 diverse specie entrano in un unico piatto tradizionale, le foje mische.
Questo patrimonio di culinario esprime al meglio la ricchezza dei giacimenti di biodiversità ancora presenti sul nostro territorio.
L’etichettatura sul campo e la determinazione guidata alle specie consentono un vero apprendimento e memorizzazione delle piante più rappresentative.
Non solo cicorielle e zanguni quindi ma tanto altro da imparare, riconoscere e cucinare arricchendo gusto e saperi
